Kümmel, botanisch als Carum carvi bekannt, gehört zur Familie der Doldenblütler und ist eine vielseitige Gewürzpflanze. Diese aromatische Pflanze ist vor allem in Europa, Asien und Nordafrika verbreitet und wird seit Jahrtausenden sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze geschätzt. In Österreich hat der Kümmelanbau eine lange Tradition, insbesondere in den Bundesländern Steiermark, Kärnten und Burgenland. Mit unserem Maiergut-Kümmel erweitern wir nun auch die Anbaugebiete nach Oberösterreich, wo wir hochwertige Kümmelsamen kultivieren.VerwendungKümmel, bekannt für seinen markanten Eigengeschmack, ist ein hervorragendes Gewürz für fette Fleischgerichte wie Gänse-, Schweine- oder Lammbraten sowie Gulasch und Schmorgerichte. Er passt auch perfekt zum Verfeinern von Saucen, Suppen, Gemüse, Käse und Salaten. Zudem ist Kümmel eine beliebte Zutat in Brot, Kuchen und Gebäck. Bei uns erhältst du Kümmel sowohl in ganzen Samen als auch in gemahlener Form, sodass du ihn optimal in deinen Gerichten einsetzen kannst.Gut zu wissen Im Jahr 2021 wurde das "Maiergut" im malerischen Innviertel in Oberösterreich revitalisiert. Auf einer Fläche von 14 Hektar werden derzeit Koriander und Kümmel kultiviert. Mit diesem Schritt fördern wir nicht nur die heimische Landwirtschaft, sondern setzen auch auf nachhaltige Anbaumethoden. Unser Ziel ist es, frische, qualitativ hochwertige Gewürze anzubieten, die im Einklang mit der Natur und der Region stehen. Durch den Eigenanbau unterstützen wir die lokale Wirtschaft und tragen zur Erhaltung traditioneller Anbauverfahren bei. GeschmackDer Maiergut-Kümmel zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seine herausragende Qualität aus. Die sorgfältige Kultivierung auf dem "Maiergut" in Oberösterreich sorgt dafür, dass nur die besten Kümmelsamen geerntet werden. Diese hochwertige Qualität macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die den vollen, authentischen Geschmack von Kümmel in ihren Gerichten erleben möchten.Herstellung Die Kümmelpflanze erreicht eine Höhe von bis zu 60 cm und zeichnet sich durch ihren aufrechten Stängel aus. Ihre fein gefiederten Blätter und die in Dolden angeordneten Blüten sind charakteristisch für diese Gewürzpflanze. Hauptsächlich werden die aromatischen und würzigen Samen kultiviert, die ein markantes Aroma besitzen Die Ernte erfolgt, wenn die Samen reif sind und eine bräunliche Farbe annehmen. Je nach Anbaumethode werden die Samen entweder von Hand oder mit speziellen Erntemaschinen geerntet. Nach der Ernte werden die Samen getrocknet und gründlich gereinigt, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Schließlich gelangen die hochwertigen Kümmelsamen direkt in die S! Dose, bereit, deinen Gerichten eine besondere Note zu verleihen. . 

Ungarischer Paprika ist bekannt für seinen einzigartigen und intensiven Geschmack, der sich durch ein mildes, süßes Aroma mit leicht fruchtigen und würzigen Nuancen auszeichnet. Dieses charakteristische Aroma resultiert aus der sorgfältigen Auswahl der Paprikaschoten sowie dem traditionellen Herstellungsprozess. VerwendungUngarischer Paprika ist nicht nur ein unverzichtbares Gewürz in der ungarischen Küche, sondern auch ein wahrer Alleskönner. Er verleiht vielen klassischen Gerichten wie Gulasch und Paprikahuhn (Paprikás csirke) ihren charakteristischen Geschmack. Das Gewürz harmoniert hervorragend mit verschiedenen Fleischsorten, darunter Rind-, Schweine- und Kalbfleisch sowie Lamm und Geflügel.Aber auch in der vegetarischen Küche findet paprikaschote ihren Platz: Sie verfeinert Fisch, Gemüse wie Kohl, Tomaten, Pilze und Gurken und bringt in Suppen und Saucen eine angenehme Würze. Darüber hinaus ist ungarischer Paprika ideal für Eierspeisen, Käsegerichte und Salate. Mit seiner vielseitigen Anwendbarkeit und dem intensiven Aroma ist er ein Muss für jeden Koch und jede Köchin!Gut zu wissen Wir legen großen Wert auf die Qualität unseres Paprikas, die wir anhand von Geschmack, Herkunft und dem ASTA-Wert bewerten. Der ASTA-Wert gibt Auskunft über die Farbintensität des Paprikapulvers: Je intensiver die rote Farbe, desto höher der Wert. Unser Paprikapulver erreicht, abhängig von der Ernte, einen ASTA-Wert von mindestens 160, was es deutlich über dem Normalwert von herkömmlichem Paprikapulver, der in der Regel zwischen 80 und 120 liegt, positioniert. Zusätzlich sorgt unsere spezielle Dose dafür, dass das Paprikapulver zu 100 % vor Licht und Luft geschützt ist. Dies gewährleistet, dass Aroma und Farbintensität über einen langen Zeitraum erhalten bleiben, sodass du stets die beste Qualität in deinen Gerichten verwenden kannst.GeschmackEdelsüßer Paprika zeichnet sich durch seine milde Süße und das charakteristische, aromatische Bouquet aus. Im Vergleich zu "Delikatess Paprika" ist er etwas weniger fruchtig und enthält in der Regel keine scharfen Komponenten. Dieses Gewürz bietet eine sanfte Würze, die sich perfekt eignet, um Gerichten eine lebendige Farbe und einen milden Paprikageschmack zu verleihen, ohne dabei Schärfe hinzuzufügen. Edelsüßer Paprika ist ideal für die Zubereitung von Eintöpfen, Saucen, Marinaden, Suppen und vielen anderen Gerichten, bei denen das Aroma von Paprika gewünscht ist, jedoch ohne die Schärfe im Vordergrund stehen soll.Herstellung Ungarischer Paprika ist ein essenzieller Bestandteil der ungarischen Küche und ein Symbol für die nationale Identität. Die verschiedenen Anbaugebiete in Ungarn, insbesondere Szeged und Kalocsa, sind bekannt für ihre hochwertigen Paprikaprodukte. Nach der Ernte werden die Paprikaschoten traditionell auf Schnüre gefädelt und mehrere Wochen lang in der Sonne getrocknet. Der Mahlprozess beeinflusst den Geschmack des Paprikas erheblich. Wenn die Kerne und Rippen der Paprika mitgemahlen werden, ergeben sich unterschiedliche Geschmacksprofile. Als Faustregel gilt: Je intensiver die rote Farbe des Paprikapulvers, desto milder ist der Geschmack. Diese Eigenschaften machen ungarischen Paprika zu einem vielseitigen Gewürz, das in vielen Gerichten, von Gulasch bis zu Eintöpfen, verwendet wird und den Speisen eine unverwechselbare Note verleiht.

Umami von STAY SPICED! ist das perfekte Allroundgewürz für pikante Zubereitungen und sollte in keiner Küche fehlen. Es verstärkt den Eigengeschmack deiner kalten und warmen Gerichte, ohne ihn zu überlagern. Das Besondere an unserem Umami ist, dass es aus natürlichen pflanzlichen Zutaten besteht, ganz ohne die Zugabe von Geschmacksverstärkern wie Bierhefe oder Glutamat.VerwendungDAS STAY SPICED! Universalgewürz. Umami hebt den Eigengeschmack von Suppen, Saucen, Eintöpfen, Wokgerichten, Gemüse, Fleisch, Fisch sowie Marinaden, Dressings und Dips hervor. Einfach die harmonische, herzhaft-würzige Komposition beim Abschmecken hinzufügen. Unser Tipp: Beginne lieber mit einer kleinen Prise Umami und stelle es dann als Tischgewürz zum individuellen Nachwürzen bereit.Gut zu wissenHäufig wird die Frage gestellt: Was ist Umami? Es ist eine Geschmacksrichtung, die im asiatischen Raum seit Tausenden von Jahren bekannt ist, in Europa jedoch erst im Jahr 2000 wissenschaftlich nachgewiesen wurde. Umami lässt sich als herzhaft, würzig und pikant beschreiben. Eines ist sicher: Je mehr Umami in deiner Mahlzeit enthalten ist, desto schneller tritt Sättigung ein und sorgt für eine angenehme Rundumzufriedenheit.GeschmackSchon eine kleine Menge unseres Umami verleiht deinen pikanten Gerichten das gewisse Etwas. Es hebt die einzelnen Aromen hervor, ohne sie von neuen Geschmacksnuancen zu überdecken. Unser Tipp: Verwende es für ein rundum vollmundiges Geschmackserlebnis.HerstellungDas Umami-Gewürz von STAY SPICED! besteht aus erlesenen Reingewürzen, die den Eigengeschmack von Speisen auf natürliche Weise abrunden. Fein gemahlene Zwiebeln, Senfmehl, unbehandeltes Meersalz, Tomatenpulver, gemahlene Zitronenschalen und viele weitere Zutaten wurden harmonisch kombiniert, um den Umami-Geschmack dezent und auf natürliche Weise zu betonen.