Was du brauchst:
- 4–6 Scheiben Ciabatta oder rustikales Baguette
- 4–5 reife Tomaten (z. B. Strauch- oder Roma-Tomaten)
- 10–12 schwarze Oliven (z. B. Kalamata oder Taggiasca), entsteint
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL hochwertiges Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Chiliflocken oder ein Spritzer Zitronensaft für Frische
Wie du es machst:
- Brot rösten:
Das Ciabatta in Scheiben schneiden und im Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) oder in einer Grillpfanne rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. - Tomaten & Oliven
vorbereiten:
Tomaten in kleine Würfel schneiden, den wässrigen Kernanteil entfernen. Oliven grob hacken. - Mischung anrühren:
In einer Schüssel Tomaten, Oliven, fein gehackten Knoblauch, gezupftes Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Nach Geschmack mit Chiliflocken oder Zitronensaft verfeinern.
Was du brauchst
110 g Zucker, brauner
80 ml Wasser
2 große Zitronen
2 Limetten
250 gr Löffelbisquits
250 gr Mascarpone
400 gr Quark
150 gr Sahne
1/2 Pck. Vanillezucker
3 EL Limoncello
nach Bedarf:
Zitronenscheiben und Zitronenmelisse als Dekoration
Wie du es machst
Zitronenschale einer Zitrone abreiben, Zitronen und Limetten entsaften. Den Saft ggf. mit Wasser auf 150 ml ergänzen. Braunen Zucker mit wenig Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Wenn der Zucker etwas aufgelöst ist, Saft und Zitronenabrieb unter Rühren dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis es ein Sirup ist. Auskühlen lassen.
Nun die Sahne in einem Gefäß steif schlagen. In einer Schüssel Mascarpone, Quark und Vanillezucker verrühren. Hier etwas Limoncello zugeben (ich nehme ca. 2 EL). Die Sahne vorsichtig unterheben. Jetzt in eine Auflaufform etwas von der Creme geben und damit den Boden bedecken. Löffelbiskuits auf beiden Seiten in den Zitronensirup tunken und in die Auflaufform geben, so dass die Creme bedeckt ist. Dann wieder eine Lage Creme drüber geben und darauf wieder getunkte Löffelbiskuits.
Anschließend etwas Limoncello über den Biskuits verteilen und die restliche Creme als Abschluss darüber geben. Zur Dekoration habe ich Zitronenscheiben und -zesten und Zitronenmelisse genommen. Das Tiramisu in den Kühlschrank stellen und einige Stunden durchziehen lassen.
Gutes Gelingen wünscht Team 1
