Paprika edelsüß - original ungarisch

Ungarischer Paprika ist bekannt für seinen einzigartigen und intensiven Geschmack, der sich durch ein mildes, süßes Aroma mit leicht fruchtigen und würzigen Nuancen auszeichnet. Dieses charakteristische Aroma resultiert aus der sorgfältigen Auswahl der Paprikaschoten sowie dem traditionellen Herstellungsprozess.

Verwendung

Ungarischer Paprika ist nicht nur ein unverzichtbares Gewürz in der ungarischen Küche, sondern auch ein wahrer Alleskönner. Er verleiht vielen klassischen Gerichten wie Gulasch und Paprikahuhn (Paprikás csirke) ihren charakteristischen Geschmack. Das Gewürz harmoniert hervorragend mit verschiedenen Fleischsorten, darunter Rind-, Schweine- und Kalbfleisch sowie Lamm und Geflügel.

Aber auch in der vegetarischen Küche findet paprikaschote ihren Platz: Sie verfeinert Fisch, Gemüse wie Kohl, Tomaten, Pilze und Gurken und bringt in Suppen und Saucen eine angenehme Würze. Darüber hinaus ist ungarischer Paprika ideal für Eierspeisen, Käsegerichte und Salate. Mit seiner vielseitigen Anwendbarkeit und dem intensiven Aroma ist er ein Muss für jeden Koch und jede Köchin!

Gut zu wissen

Wir legen großen Wert auf die Qualität unseres Paprikas, die wir anhand von Geschmack, Herkunft und dem ASTA-Wert bewerten. Der ASTA-Wert gibt Auskunft über die Farbintensität des Paprikapulvers: Je intensiver die rote Farbe, desto höher der Wert. Unser Paprikapulver erreicht, abhängig von der Ernte, einen ASTA-Wert von mindestens 160, was es deutlich über dem Normalwert von herkömmlichem Paprikapulver, der in der Regel zwischen 80 und 120 liegt, positioniert.
Zusätzlich sorgt unsere spezielle Dose dafür, dass das Paprikapulver zu 100 % vor Licht und Luft geschützt ist. Dies gewährleistet, dass Aroma und Farbintensität über einen langen Zeitraum erhalten bleiben, sodass du stets die beste Qualität in deinen Gerichten verwenden kannst.

Geschmack

Edelsüßer Paprika zeichnet sich durch seine milde Süße und das charakteristische, aromatische Bouquet aus. Im Vergleich zu "Delikatess Paprika" ist er etwas weniger fruchtig und enthält in der Regel keine scharfen Komponenten.
Dieses Gewürz bietet eine sanfte Würze, die sich perfekt eignet, um Gerichten eine lebendige Farbe und einen milden Paprikageschmack zu verleihen, ohne dabei Schärfe hinzuzufügen. Edelsüßer Paprika ist ideal für die Zubereitung von Eintöpfen, Saucen, Marinaden, Suppen und vielen anderen Gerichten, bei denen das Aroma von Paprika gewünscht ist, jedoch ohne die Schärfe im Vordergrund stehen soll.

Herstellung

Ungarischer Paprika ist ein essenzieller Bestandteil der ungarischen Küche und ein Symbol für die nationale Identität. Die verschiedenen Anbaugebiete in Ungarn, insbesondere Szeged und Kalocsa, sind bekannt für ihre hochwertigen Paprikaprodukte. Nach der Ernte werden die Paprikaschoten traditionell auf Schnüre gefädelt und mehrere Wochen lang in der Sonne getrocknet.
Der Mahlprozess beeinflusst den Geschmack des Paprikas erheblich. Wenn die Kerne und Rippen der Paprika mitgemahlen werden, ergeben sich unterschiedliche Geschmacksprofile. Als Faustregel gilt: Je intensiver die rote Farbe des Paprikapulvers, desto milder ist der Geschmack. Diese Eigenschaften machen ungarischen Paprika zu einem vielseitigen Gewürz, das in vielen Gerichten, von Gulasch bis zu Eintöpfen, verwendet wird und den Speisen eine unverwechselbare Note verleiht.